Für Torten und Cupcakes verwende ich neben Ganache auch sehr gerne Buttercreme. Mein aktueller Favorit ist dabei die französische Buttercreme. Sie ist leichter als Amerikanische oder italienische Buttercreme. Durch ihre seidige Konsistenz und ihren zarten Geschmack eignet sie sich auch für Fondant-Torten. Grundrezept: Französische Buttercreme weiterlesen
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Beerenmuffins mit Rosenblüten
In einer erneuten Spontanaktion entstanden leckere, beerige Muffins. Für das Topping wählte ich eine besondere Zutat: kristallisierte Rosenblüten. Die Muffins sind besonders fluffig und ohne Butter.
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HUGO mal nicht zum trinken
Warum sich an Silvester erst Abends mit Freunden treffen? Was gibt es passenderes, als zum letzter Kaffeeklatsch im Jahr etwas beschwipste Cupcakes zu machen. Das IN-Getränk 2013 war und ist der HUGO. Da ich diesen sehr gerne trinke war ich happy als ich bei Livia von Creative Bakery ein passendes Rezept fand. Natürlich möchte ich Euch das Rezept nicht vorenthalten. HUGO mal nicht zum trinken weiterlesen
Früchte Cupcake mit Schokoladen Ganache
Für die sonntägliche Kaffeetafel ist eine fruchtige Sünde genau das Richtige. Daher habe ich mich für eine Kombination aus leckeren Früchten und himmlischer Ganache entschieden. Zunächst die Ganache zubereiten. Nach vielen Experimenten habe ich für mich die ideale Rezeptur gefunden.