Für Torten und Cupcakes verwende ich neben Ganache auch sehr gerne Buttercreme. Mein aktueller Favorit ist dabei die  französische Buttercreme.  Sie ist leichter als Amerikanische oder italienische Buttercreme. Durch ihre seidige Konsistenz und ihren zarten Geschmack eignet sie sich auch für Fondant-Torten.   Grundrezept: Französische Buttercreme weiterlesen →