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No-knead-Bread: luftig und krachend

_MG_7391Gibt es etwas schöneres wie frischer Brotduft der durch die Wohnung wabert? Zumindest mal abgesehen von Kuchenduft. Wir experimentieren seit einigen Wochen an einem leckeren „No-knead-Bread“. Es sollte luftig, locker mit einer himmlisch krachenden Kruste sein. Leichte Gewürze sollen den Geschmack unterstützen jedoch nicht dominieren. Schließlich möchte unser Junior auch mal eine leckere Marmelade oder Nutella auf seinem Brot geniessen.  No-knead-Bread: luftig und krachend weiterlesen

Frisches Brot: Wenn sich Dinkel und Pinie beim Römer treffen

_MG_6165Seit einiger Zeit tauchen bei Instagram und auf anderen Blogs die lang verschollenen Römertöpfe auf. Egal ob zum backen oder kochen in den 70ern gab es keinen Haushalt in dem solch ein Tontopf fehlte. Meine Mam hatte ihren zur Aussteuer bekommen und in meiner Kindheit sehr oft verwendet. Sehr gut erinnere ich mich noch an das zarte, leckere Rosmarin-Hähnchen oder den einfachen schnellen Hackbraten. Sicherlich hat meine Mutti noch vieles mehr im Römertopf gezaubert, wie es scheint hat es aber nicht den Sprung in mein semantisches Gedächtnis geschafft. 🙂 Allerdings hat der Römertopf die ganzen Jahre überstanden und ist von Wohnung zu Wohnung mitgekommen worden. Meine Mam wollte ihn irgendwann nicht mehr und hatte ihn mir beim Auszug aus dem Elternhaus mitgegeben. Frisches Brot: Wenn sich Dinkel und Pinie beim Römer treffen weiterlesen

Brottorte

brottorteSeit geraumer Zeit wollte ich schon eine herzhafte Torte machen. Da sich Bürobesuch angekündigt hatte nutzte ich die Chance und stürzte mich nach dem arbeiten noch kurz ins Shopping-Getümmel. Einmal kreuz und quer durch Feinkost Albrecht und eingepackt was passen könnte. Anschließend einen Abstecher zum Haus und Hof Bäcker und ein leckeres Bauernbrot gekauft. Zu Hause angekommen dachte mein Mann ich hätte für eine Garnison eingekauft. OK ich muss gestehen, im Nachhinein hätte es für mindestens drei Brottorten gereicht. Brottorte weiterlesen