Jeder kennt den kleinen Schwamm und viele lieben ihn. Manche haben ihn sogar zum fressen gerne. Daher habe ich mich vor kurzem über einen Berg von Marzipan gestürzt um einer Erdbeere-Biskuit-Torte ein passendes Kleid zu verpassen.

Marzipan ist nicht gerade mein Favorit da es bei der Verarbeitung sehr klebrig ist und im Gegensatz zu Fondant um ein vielfaches teurer ist. Da ich Herausforderungen liebe bin ich ganz entspannt an die Sache ran gegangen. Oberstes Gebot: Nur mit Handschuhen arbeiten sonst klebt das Marzipan am Bäcker und nicht an der Torte. Die Torte hat mir richtig Spaß gemacht und das anziehen des kleinen Schwammes ging recht zügig.