Gestern waren wir zu einem mexikanischen Abend bei lieben Freunden eingeladen. Nach dem ich mich für keine mexikanische Nachspeise entscheiden konnte. Kam ich auf die Idee schokoladig, feurige Cupcakes zu machen. Ran ans Backbuch; Neues Rezept ausgewählt und auf die Zutaten gestürzt.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. 12-er Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. Wasser, Butter, Zucker und Ahornsirup auf mittlerer Stufe unter Rühren zum kochen bringen. Die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Danach abbkühlen lassen. In der zwischen Zeit Milch, Zucker und Natron unter Rühren auflösen. Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben und die Sirupmischung zugießen. Die Milch zugeben und alles glatt rühren. Die Förmchen zu zwei Drittel mit dem Teig füllen. Die Cupcakes 20 Minuten backen. Nach dem backen auskühlen lassen.

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad mit dem Wasser und 25g Butter schmelzen lassen. Den Puderzucker in eine Schüssel geben die geschmolzene Schokoladenmasse und den Chilli zu geben. Das ganze zu einer streichfähigen Masse verrühren. Die Glasurmasse in einen Spritzbeutelgeben und nach Lust & Laune die Cupcakes verziehren. Zur Dekoration weiße Schokoladen raspeln darüber streuen.

Die Cupcakes schmecken feurig-sündig und gehen direkt auf die Hüften. Der Chilli kitzelt leicht auf der Zunge 😉 Alle Anwesenden waren begeistert.
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