Zu Cocktails gehören Strand, Sonne, Palmen und Kokosnüsse. Was liegt da näher als ein leckerer Pina Colada.

Als kleine Überraschung habe ich pro Muffin eine Raffaello Kugel in den Teig drapiert. Das Topping ist Sahne mit Kokosflocken und kleinen Ananas-Stücken.

So simpel und extrem lecker. Diese Cocktail-Cupcakes waren sofort weg! 😉